Sałatka caprese z burratą
Składniki:
- 3 czerwone pomidory
- 1 duży żółty pomidor
- 2 brzoskwinie
- 1 kulka burraty lub mozzarelli
- 1 awokado
- Chrupiące bułeczki graham
- pesto: 5 łyżek oliwy, 2 łyżki pestek dyni, 2 ząbki czosnku, 2 garści listków bazylii, sól, pieprz, trochę parmezanu
- sól, pieprz, sok z cytryny
Przygotowanie:
- Pomidory pokroić w plastry, ułożyć na talerzu.
- Awokado pokroić w plastry, doprawić sokiem z cytryny, ułożyć na pomidorach.
- Brzoskwinie pokroić na cząstki, ułożyć na talerzu wraz z porwaną na kawałki burratą/mozzarellą.
- Całość doprawić solą i pieprzem.
- Wszystkie składniki na pesto zblendować, dodać pesto na wierzch sałatki. Podawać z Chrupiącymi bułeczkami graham.
