Truskawkowe tiramisu z Biszkoptami Wrocławskimi bez dodatku cukrów
Składniki:
- Biszkopty Wrocławskie bez dodatku cukrów
- 500 g truskawek
- 200 g mascarpone
- 3 jajka
- 3 łyżki cukru
- 100 ml słodkiej śmietanki 30%
- 100 ml bardzo gorzkiego i mocnego naparu z zielonej herbaty
- sok z cytryny
- 30 ml rumu lub wódki
- 1 pomarańcza
- kakao do dekoracji
Przygotowanie:
- Zetrzyj z pomarańczy skórkę i wyciśnij z niej sok. Dodaj do niego gorzki napar z zielonej herbaty, sok z cytryny, wódkę oraz łyżeczkę cukru. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw.
- W osobnym naczyniu oddziel żółtka od białek jaj.
- Do żółtek dodaj 3 łyżki cukru i utrzyj na jasną puszystą masę. Osobno ubij białka i osobno słodką śmietankę. Kiedy żółtka będą już odpowiednio puszyste, dodaj do nich partiami serek mascarpone cały czas mieszając. Następnie dodaj ubitą śmietankę i białka jaj. Delikatnie wymieszaj.
- Z 2/3 truskawek przygotuj purée miksując je dokładnie blenderem.
- Aby przygotować deser, na spód naczynia ułóż warstwę biszkoptów namoczonych wcześniej w herbacie.
- Na to wyłóż warstwę purée truskawkowego oraz krem. W ten sposób powtarzając ułóż deser.
- Całość posyp obficie kakao.
