Przygotowanie:

1. Buraki wyszorować, doprawić solą, pieprzem, skropić oliwą, zawinąć w folię aluminiową i piec w temp. 200ºC przez około 60 minut (do miękkości).
2. Po upieczeniu zdjąć z nich skórkę, pokroić na mniejsze kawałki, dodać do nich ząbki czosnku, doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny i zmiksować blenderem na jednolitą masę.
3. Następnie dodać jogurt, wymieszać.
4. Posmarować dipem Skorpory pszenne, na wierzchu położyć plasterki awokado doprawione solą, pieprzem i sokiem z cytryny.