Dynię pokroić na plasterki. Doprawić solą, pieprzem, skropić oliwą. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, piec w temp. 200°C przez około 20 minut.
Na talerzu ułożyć rukolę, położyć plastry pomarańczy, upieczona dynię, usmażone kulki mięsne.
Całość doprawić solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny i oliwą.