Pierogi grzybowe z zasmażką
Składniki:
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- Około ½ szklani gorącej wody
- 3 łyżki oliwy
- Sól
Farsz:
- 500 g pieczarek
- 300 g suszonych grzybów leśnych
- 150 g serka twarogowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- Rozmaryn
- Oliwa
- Sól, pieprz
Zasmażka:
- 3 łyżki masła
- 4 łyżki Bułki Tartej Wrocławskiej
- Sól do smaku
Przygotowanie:
- Ze składników na ciasto zagnieść ciasto, owinąć w folię i odstawić na 30 minut.
- Pieczarki pokroić. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulę i czosnek, dodać pieczarki i rozmaryn, podsmażyć na złoto. Zdjąć z patelni, posiekać.
- Grzyby leśne namoczyć, obgotować w wodzie, posiekać, dodać do pieczarek.
- Wymieszać z serkiem twarogowym, doprawić solą i pieprzem.
- Ciasto rozwałkować, szklanką wykrawać kółka, nałożyć farsz, uformować pierogi. Ugotować we wrzącej, osolonej wodzie. Odcedzić.
- Na patelni rozpuścić masło, dodać bułkę tartą, smażyć kilka minut, aż bułka nabierze złocistego koloru. Doprawić solą, polać wierzch pierogów.
