Muffiny orzechowe z biszkoptami i gruszką
Składniki:
- 300 g mąki
- 50 g orzechów laskowych
- 60 g Biszkoptów Wrocławskich
- 150 ml oleju
- 150 ml jogurtu naturalnego
- 150 g miodu
- 80 g cukru trzcinowego
- 3 gruszki
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
Przygotowanie:
-
- Obrać 2 i ½ gruszki i pokroić w kostkę. Połówkę ze skórką pokroić w cienkie plasterki.
- Orzechy posiekać, biszkopty pokroić na mniejsze kawałki.
- Mąkę przesiać, dodać do niej proszek do pieczenia, sodę, posiekane biszkopty i orzechy, wymieszać.
- Jajka roztrzepać trzepaczką z cukrem, następnie dodać jogurt, olej i miód, wymieszać.
- Płynne składniki stopniowo wlać do suchych, wymieszać tylko do połączenia. Na koniec dodać pokrojone gruszki, delikatnie wymieszać.
- Przełożyć ciasto do papilotek na muffiny, na wierch wcisnąć kilka plasterków gruszki, posypać posiekanymi orzechami laskowymi.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 °C i piec około 35 minut (do suchego patyczka).
