Kulki serowe w chrupiącym Panierze kukurydziany
Składniki:
Kulki
- 0,5 kg gotowanych ziemniaków
- 3 spore kostki ulubionego sera żółtego
- Panier kukurydziany
- szczypiorek
- papryczka jalapeno
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 żółtko
- kilka upieczonych plastrów boczku
- 1 całe jajko
- 1 szklanka mąki pszennej
- olej do smażenia
- przyprawy: pieprz, sól
Sos
- 3 łyżki miodu
- szklanka świeżej żurawiny
- spora kiść czerwonej porzeczki
- świeży rozmaryn
- 4 łyżki czerwonego wina
Przygotowanie:
- Ziemniaki ugnieć, dodaj jedną kostkę startego na grubych oczkach sera, posiekany szczypiorek, papryczkę jalapeno, mąkę ziemniaczaną, żółtko, przyprawy, szklankę Panieru kukurydzianego oraz pokruszone plastry upieczonego boczku. Całość dokładnie wymieszaj.
- Pozostałe dwie kostki sera pokrój na mniejsze kawałki. Każdy kawałek obtocz we wcześniej przygotowanej masie.
- Tak przygotowane kulki obtocz w mące pszennej, rozkłóconym jajku oraz Panierze kukurydzianym.
- Smaż na rozgrzanym, głębokim oleju do momentu aż będą rumiane.
- W rondelku na miodzie skarmelizuj żurawinę, następnie dodać porzeczkę, świeży rozmaryn oraz wino.
- Całość duś do momentu, aż nadmiar płynu odparuje, a sos będzie gęsty.
- Gotowe, chrupiące kulki podawaj z sosem.
