Krem brokułowo – kalafiorowy z Grzankami czosnkowymi Składniki: Krem zielony: 1 brokuł 2-3 ząbki czosnku 1 l bulionu warzywnego garść szpinaku sól i pieprz łyżka masła Krem biały: 1 kalafior 500 ml bulionu 250 ml śmietanki 30% 250 ml mleka sól i pieprz Oliwa ziołowa: 1 szklanka oliwy z oliwek extra vergine pęczek szczypiorku, koperku…
Kluski na parze z Grzankami pszennymi Składniki: szklanka Grzanek pszennych mleko do namoczenia grzanek 400 g mąki pszennej 1 opakowanie suszonych drożdży (8 g suszonych lub 25-30 g świeżych) 2 jajka 150 ml mleka ½ łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru Przygotowanie: Z mleka, cukru, 1 łyżki mąki i drożdży przygotuj zaczyn. Odstaw na 15 minut…
Krem z pieczonych pomidorów i papryki z Groszkiem ptysiowym Składniki: 2 czerwone papryki 1 kg dojrzałych pomidorów 1 gałązka selera naciowego 4 ząbki czosnku 1 mała cebula 1,5 l bulionu sól i pieprz do smaku cukier świeża bazylia oliwa Dodatkowo: Groszek ptysiowy kwaśna śmietana Przygotowanie: Pomidory i paprykę przygotuj do zapieczenia. Dodaj czosnek w łupinach.…
Chuperrr z żurawiną i pasztetem z gęsich wątróbek Składniki: Pasztet: Chruperrr z żurawiną Bułka Tarta Wrocławska 300 g gęsiej wątróbki 100 ml śmietanki 30% 50 ml koniaku 1 cebula sól i pieprz 80 g masła oliwa do smażenia liście botwinki żurawina leśna w słoiku Marynata do gruszek: 4 twarde gruszki ½ szklanki czerwonego octu winnego…
Jajka zapiekane pod Bułką Tartą Wrocławską Składniki: 4 jajka 3-4 łyżki Bułki Tartej Wrocławskiej 8 główek zielonych szparagów pomidorki cherry sól i pieprz oliwa natka pietruszki 1 łyżka masła Przygotowanie: Natkę pietruszki dokładnie posiekaj. Wymieszaj z Bułką Tartą Wrocławską i roztopionym masłem oraz solą i pieprzem. Główki szparagów oraz pomidorki obsmaż krótko na oliwie z…