Krem z pieczonych pomidorów i papryki z Groszkiem ptysiowym
Składniki:
- 2 czerwone papryki
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 1 gałązka selera naciowego
- 4 ząbki czosnku
- 1 mała cebula
- 1,5 l bulionu
- sól i pieprz do smaku
- cukier
- świeża bazylia
- oliwa
Dodatkowo:
- Groszek ptysiowy
- kwaśna śmietana
Przygotowanie:
- Pomidory i paprykę przygotuj do zapieczenia. Dodaj czosnek w łupinach. Skrop oliwą i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C na 10-20 minut.
- Po upieczeniu obierz i pokrój na mniejsze kawałki. W osobnym garnku rozgrzej łyżkę oliwy i obsmaż w nim drobno posiekaną cebulkę.
- Seler naciowy pokrój w kostkę i dodaj do cebuli.
- Kiedy warzywa będą już miękkie dodaj upieczone warzywa i smaż przez 3-5 minut cały czas mieszając.
- Całość zalej bulionem i gotuj jeszcze 20-30 minut.
- Po wystygnięciu dodaj posiekaną bazylię i zmiksuj na gładką masę.
- Zupę dopraw solą, pieprzem oraz cukrem.
- Podawaj z oliwą i kwaśną śmietaną, posypaną Groszkiem ptysiowym.
