Pieczone papryki nadziane fasolą
Składniki
Hummus:
- 5 papryk podobnej wielkości
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 puszka pomidorów
- 500 g białej fasoli
- burrata
- Grzanki pszenne
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- zioła prowansalskie
- pieprz
- papryka w proszku słodka i ostra
- chilli w płatkach
- suszone oregano
- szczypta cukru
- szczypta suszonego lubczyku
- płatki drożdżowe nieaktywne do smaku
- natka pietruszki
- oliwa
Przygotowanie:
- Ugotować fasolę. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulę i czosnek, zeszklić.
- Dodać fasolę, passatę i pomidory z puszki, doprawić przyprawami, całość gotować około 40 minut, aż sos się zredukuje.
- Papryki naciąć – zdjąć im z góry „czapkę”. Nałożyć farsz, ułożyć papryki w naczyniu żaroodpornym.
- Piec w temp. 190°C przez około 20 minut.
- Wyjąć z piekarnika, na wierzch dodać burratę, natkę i posypać obficie Grzankami pszennymi.
