Wielkanocny pasztet z cukinii
Składniki:
- 1200 g cukinii
- 300 g zielonego groszku (ugotowanego)
- 3 jajka surowe
- 4 jajka ugotowane na twardo
- sok z 1 cytryny
- 3 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- 70 g Bułki Tartej Wrocławskiej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
Przygotowanie:
- Cukinię zetrzeć na tarce, posolić, odstawić na 15 minut, odcisnąć sok. Groszek zblednować wraz z czosnkiem i natką pietruszki, dodać do cukinii.
- Wbić jajka, dodać bułkę tartą, sok z cytryny i pieprz, całość wymieszać. Połowę masy nałożyć do foremki keksowej wyłożonej papierem do pieczenia.
- Na środku, obok siebie, ułożyć ugotowane jajka, wyłożyć pozostałą część masy. Piec w temp. 180C przez około 75 minut.
- Wyjąć z piekarnika, ostudzić, następnie schłodzić w lodówce.
