Klopsiki kottbullar
Klopsiki:
- 450 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
- 3 łyżki Bułki Tartej Wrocławskiej
- 1 jajko
- sól, pieprz, po 1 łyżeczce suszonego czosnku, papryki w proszku słodkiej, ziół prowansalskich
Sos:
- 200 ml śmietanki 36%
- 250 g pieczarek
- ½ cebuli
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz
Sos żurawinowy:
- 200 g suszonej żurawiny
- 250 ml wody
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Purre:
- około 1 kg ziemniaków
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki śmietanki 36%
- sól
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki na klopsiki wymieszać, uformować kulki tej samej wielkości. Usmażyć na patelni na złoty kolor.
- Zdjąć z patelni, dodać do niej oliwę i posiekaną cebulę, zeszklić. Dodać pieczarki, smażyć kilka minut, aż puszczą soki. Odparować, zblednować na gładki sos. Doprawić solą i pieprzem. Wsypać usmażone klopsiki, wymieszać.
- Wszystkie składniki na sos żurawinowy zagotować w rondelku, gotować na wolnym ogniu do momentu, aż sos nabierze kisielowej konsystencji.
- Ziemniaki obrać, ugotować, dodać masło, śmietankę i sól, rozgnieść na puree.
