Zupa krem z dyni
Składniki:
- 2 puszki białej fasoli
- 1 kg dyni hokkaido
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy
- około 700 ml bulionu warzywnego lub warzywno-mięsnego
- przyprawy: sól, pieprz, pieprz cytrynowy, czosnek granulowany, papryka w proszku słodka i ostra,
- około 100 g wędzonego boczku w plastrach
- Groszek ptysiowy
- natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
- Dynię pokroić na kawałki. W garnku rozgrzać oliwę, dodać cebulę, zeszklić.
- Następnie dodać dynię, wymieszać, podsmażyć kilka chwil. Wlać bulion gotować około 20 minut (do miękkości).
- Dodać odsączoną fasolę, zblendować. Doprawić przyprawami, wymieszać.
- Boczek podsmażyć na patelni na chrupko.
- Zupę nałożyć do misek, wsypać groszek ptysiowy, ułożyć plastry bekonu, posypać natką pietruszki.
