Pizza cztery sery
Składniki
Ciasto:
- 250 g mąki do pizzy, typu 00
- 3 g drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy
- około 100-150 ml ciepłej wody
- około 100 g Bułki Tartej Wrocławskiej
Sos:
- puszka krojonych pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- szczypta cukru
- sól, pieprz
Dodatki:
- gorgonzola
- mozzarella
- parmezan
- ricotta albo mascarpone
- Grzanki ziołowe
- listki bazylii
Przygotowanie:
- Mąkę przesiać, dodać sól, wymieszać. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, wlać do maki, zagnieść ciasto. Pod koniec zagniatania dodać oliwę, wyrobić gładkie ciasto.
- Odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.
- Pomidory włożyć do garnuszka, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, zioła prowansalskie i szczyptę cukru. Całość gotować, aż sos się zredukuje.
- Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę, uformować okrągły placek. Posmarować sosem pomidorowym, nałożyć sery (poza gorgonzolą). Wstawić do piekarnika rozgrzanego do najwyższej temperatury, piec około 10 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika nałożyć gorgonzolę, posypać grzankami i listkami bazylii.
