Zupa krem z cebuli z Groszkiem ptysiowym
Składniki:
- 1 kg białej cebuli
- 4 nieduże ziemniaki
- 1 litr bulionu warzywnego lub warzywno-mięsnego
- 120 g serka mascarpone
- Groszek ptysiowy do podania
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- 2 łyżeczki tymianku
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
- Cebulę obrać, pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać oliwę i masło, dodać cebulę. Smażyć, mieszając, aż stanie się miękka i lekko skarmelizuje.
- Wówczas przełożyć ją do garnka, dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, wlać bulion, dodać tymianek. Gotować około 25 minut.
- Zdjąć z ognia zblendować. Dodać serek mascarpone, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
- Nałożyć do miseczek, podawać z Groszkiem ptysiowym.
