Zapiekanka pasterska z wołowiną
Składniki:
- ½ paczki Sucharków z mąką pełnoziarnistą
- 1 kg wołowiny (np. łopatki i karkówki)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 3 marchewki
- ½ pora
- 400 g pieczarek
- 1 puszka pomidorów
- około 300 ml bulionu
- natka pietruszki
- przyprawy: sól, pieprz, chilli w proszku, papryka słodka w proszku, szczypta cukru, 4 kuleczki ziela angielskie, 3 listki laurowe, 3 łyżki sosu worcestershire
- olej do smażenia
Przygotowanie:
W garnku rozgrzać 2 łyżki oleju, położyć wołowinę i smażyć na dużym ogniu do zrumienienia skórki. Zmniejszyć ogień, dodać posiekaną cebulę i czosnek, podsmażać aż się zeszkli.
Dodać pokrojoną na kawałki marchewkę oraz por. Wlać około 500 ml wody, dodać listki laurowe, ziele angielskie, doprawić chilli, papryką słodką, pieprzem i solą oraz sosem worcestershire.
Przykryć, gotować na wolnym ogniu około 2 godziny (aż mięso będzie się dało rozdzielić na włókna widelcem).*
Po tym czasie dodać pomidory, doprawić szczyptą cukru, dodać pokrojone i podsmażone na patelni pieczarki. Wymieszać, przełożyć do brytfanki.
Na wierzchu ułożyć namoczone w bulionie sucharki. Piec w temp. 180°C przez około 30 minut. Przed podaniem udekorować natką pietruszki.
*Uwaga: mięso można gotować nawet 4-5 godzin, wtedy nabierze jeszcze więcej aromatu i smaku.
