Pastę miso, cukier, ocet, oliwę i czosnek wymieszać. Kapustę pokroić na plastry (steki) – z jednej główki wyjdą 3-4 steki. Każdy oprószyć solą i pieprzem.
Posmarować pastą miso. Smażyć z dwóch stron, na wolnym ogniu, aż kapusta zmięknie i się skarmelizuje.
Wszystkie składniki na sos wymieszać, polać nimi usmażone steki z kapusty. Posypać obficie grzankami.