Sałatka z pomidorami, papryką, oliwkami, mozzarellą, grillowaną cukinią i Groszkiem ptysiowym
Składniki:
- ½ czerwonej papryki
- ½ żółtej papryki
- ½ małej cukinii
- 1 czerwony pomidor
- 1 żółty pomidor
- ½ szklanki Groszku ptysiowego
- kulka mozzarelli
- kilka oliwek
- bazylia
- oliwa
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Cukinię pokroić w plastry, Doprawić solą, pieprzem, skropić oliwą.
- Zgrillować na patelni z dwóch stron, po około 1 minucie z każdej.
- Papryki pokroić w słupki. Pomidory pokroić w półplasterki.
- Wyłożyć na talerzu.
- Położyć oliwki, porwaną na cząstki mozzarellę, posypać posiekana bazylią. Ułożyć plastry grillowanej cukinii. Całość doprawić solą, pieprzem, polać oliwą.
- Wierzch posypać Groszkiem ptysiowym.
