Sałatka z pieczonych buraków z bryndzą i Grzankami ziołowymi
Składniki:
- Grzanki ziołowe
- 700 g młodych buraków
- sól, cukier i pieprz
- 150 g bryndzy
- kilka plastrów szynki dojrzewającej
- garść ulubionych kiełków
Sos:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 łyżki oleju
- sok z cytryny
- 1 łyżka miodu
- 1 posiekany ząbek czosnku
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanego rozmarynu
- sól i pieprz
Przygotowanie:
- Buraki obierz i pokrój na ćwiartki. Skrop odrobiną oliwy i dopraw solą, pieprzem i cukrem. Zawiń w folię aluminiową i piecz w rozgrzanym do 180-200oC piekarniku przez 45-60 minut. Na tej samej blaszce upiecz plastry szynki aż do lekkiego zarumienienia.
- W międzyczasie dokładnie wymieszaj ze sobą wszystkie składniki sosu.
- Po wyjęciu buraków z piekarnika oprósz je bryndzą. Dodaj solidną porcję kiełków i pokruszone plastry szynki. Całość polej dressingiem i posyp dużą porcją Grzanek ziołowych.
