Sałatka z kuskusem
Składniki:
Sałatka:
- 200 g ugotowanego kuskusu izraelskiego
- pomidorki koktajlowe
- papryka czerwona
- sałata lodowa
- ugotowane szparagi
- awokado
- arbuz
- Grzanki pszenne do podania
- dressing: 4 łyżki oliwy, 1 łyżeczka miodu, sok z ½ cytryny lub 1 limonki, chilli w płatkach do smaku, sól do smaku, opcjonalnie posiekane świeże zioła, natka pietruszki lub bazylia
Kofty do podania:
- 400g mięsa z udka kurczaka
- przyprawy: 1 łyżeczka papryki słodkiej, 2 łyżeczki zaataru, czosnek granulowany, chilli do smaku, sól
- oliwa
- jogurt i natka do podania
Pasta z bakłażanów:
- 4 bakłażany
- 4 ząbki czosnku
- sok z ½ cytryny
- sól, pieprz
Wykonanie:
- Warzywa pokroić wg uznania. Dodać ugotowany kuskus, wymieszać. Dressing wymieszać, polać sałatkę. Wierzch posypać obficie Grzankami pszennymi.
- Bakłażany pokroić na ćwiartki, doprawić solą, piec w temp. 200°C przez 30-40 min. Zdjąć skórę, doprawić, zblendować.
- Mięso pokroić na mniejsze kawałki, doprawić, nadziać na szpatułki do szaszłyków, usmażyć lub upiec (180°C, ok. 25 min.).
- Kotfy położyć na paście, polać jogurtem, posypać natką, podawać z sałatką.
