Łosoś w sosie pomidorowo - beszamelowym
Składniki
- 500 g filetu z łososia
- 2 kulki mozzarelli
- 300 g pomidorków koktajlowych
- Grzanki pszenne
- listki bazylii
Sos pomidorowy:
- 400 g passaty pomidorowej
- 1 łyżka czosnku suszonego w płatkach
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka oregano
- ½ cebuli
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz, chilli, szczypta cukru
Beszamel:
- 400 ml mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka masła
- przyprawy: czosnek granulowany, pieprz cytrynowy, pieprz biały, sól, płatki drożdżowe nieaktywne
Przygotowanie:
- Cebulę posiekać i zeszklić na oliwie.
- Wlać passatę, dodać czosnek i przyprawy, całość gotować, mieszając, aż sos się zredukuje.
- Masło rozpuścić w garnuszku, wsypać mąkę, podsmażyć, następnie wlewać mleko, mieszając trzepaczką. Dodać przyprawy, wymieszać.
- Wylać sos beszamelowy na spód brytfanki, rozłożyć porwaną na kawałki mozzarellę, wylać sos pomidorowy, dodać pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe i pokrojonego łososia, doprawionego solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Piec w temp. 200°C przez około 20 minut.
- Wyjąć z piekarnika, obficie posypać grzankami pszennymi, udekorować listkami bazylii.
