Kanapeczki z choinkami z cukinii
Składniki:
- 8 sztuk Sucharków bez dodatku cukrów
- 2 małe cukinie
- 1 mango
- 100 g zielonego groszku mrożonego
- 200 g gęstego jogurtu
- 3 ząbki czosnku
- Sól, pieprz
- Wykałaczki
Przygotowanie:
- Groszek ugotować. Mango obrać, pokroić na plastry i wyciąć (np. za pomocą małych foremek) gwiazdki.
- Jogurt wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawić solą i pieprzem.
- Cukinię za pomocą obieraczki pokroić w cienkie paski. Z miąższu wyciąć także około 8 kwadracików na podstawę choinek.
- Na suchej patelni zblanszować paski cukinii przez około 30 sekund. Kwadraty zblanszować nieco dłużej (około 1 minuty, powinny tylko delikatnie zmięknąć).
- Sucharki posmarować grubą warstwą jogurtu. Ułożyć podstawy choinek. Plastry cukinii ułożyć na kształt choinek, nadziać na wykałaczkę wraz z gwiazdkami z mango i wbić w podstawki z cukinii. Pomiędzy warstwy cukinii włożyć zielony groszek.
