Zupa krem z dyni
Składniki
- 1 ½ kg miąższu z dyni
- porcja rosołowa wołowa
- włoszczyzna
- sok z cytryny
- sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek w płatkach
Do podania:
- Groszek ptysiowy
- burrata, gęsta śmietana itp.
- natka pietruszki
Przygotowanie:
- Porcję rosołową zalać litrem wody i zagotować.
- Zebrać z wierzchu szumowiny, dodać przyprawy i włoszczyznę. Całość gotować 3 godziny na wolnym ogniu.
- Odcedzić bulion, dodać pokrojoną na kawałki dynię. Gotować do miękkości.
- Zblendować. Doprawić do smaku sokiem z cytryny i przyprawami w razie potrzeby.
- Nałożyć do miski, podawać z groszkiem ptysiowym i dodatkami.
