Zupa krem ziemniaczano-pomidorowa w stylu indyjskim stylu z groszkiem ptysiowym
Składniki:
- 1 litr bulionu warzywnego lub warzywno – mięsnego
- 1 kg ziemniaków
- 1 puszka pomidorów pelati
- 2 ząbki czosnku
- ½ puszki lub 1 puszka mleka kokosowego
- 1 łyżka żółtej pasty curry
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju
- Groszek ptysiowy
Przygotowanie:
- W garnku o grubym dnie rozgrzać olej, dodać posiekaną cebulę i czosnek, podsmażyć aż się zeszkli.
- Następnie dodać obrane i pokrojone ziemniaki, pastę curry i całość podsmażyć 3-4 minuty.
- Następnie wlać bulion, gotować aż ziemniaki zmiękną.
- Wówczas dodać pomidory, zagotować. Zdjąć z ognia, zmiksować blenderem na gładki krem.
- Na koniec dodać mleko kokosowe (ilość wg upodobania), całość ponownie zagotować.
- Krem nałożyć do misek, podawać z Groszkiem ptysiowym.
