Torcik orzechowy z kremem, Biszkoptami Wrocławskimi i figami
Składniki:
- 6 jajek
- 1 opakowanie Biszkoptów Wrocławskich
- ½ szklanki zmielonych orzechów włoskich
- 1/3 szklanki mąki pszennej
- ½ szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 ml śmietany kremówki
- 200 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 puszka kajmaku
- 2 łyżki mleka
- 5-6 świeżych fig
- około 500 ml wody + 3 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
- Biszkopty Wrocławskie posiekać nożem dość drobno (około 10 sztuk odłożyć do dekoracji).
- Białka oddzielić od żółtek, ubić, pod koniec ubijania dodać cukier.
- Następnie do białek dodać żółtka, wymieszać rózgą kuchenną.
- Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, Biszkopty Wrocławskie oraz zmielone orzechy.
- Wszystko wymieszać rózgą.
- Podzielić na 3-4 blaty, każdy oddzielnie upiec w tej samej tortownicy (piec około 20 minut, temp. 190ºC).
- Ostudzić.
- Mascarpone wymieszać z cukrem pudrem.
- Kremówkę ubić, następnie delikatnie połączyć z mascarpone.
- Blaty nasączyć wodą z cytryną, posmarować kajmakiem (około 3 łyżki kajmaku odłożyć), a następnie kremem śmietanowym.
- Ułożyć blaty jeden na drugim.
- Na wierzchu poukładać przekrojone na ćwiartki figi oraz Biszkopty Wrocławskie.
- Odłożony kajmak wymieszać z ciepłym mlekiem, polać nim wierzch torciku.
