Stir fry z warzywami, noodlami i chrupiącą, panierowaną piersią z kurczaka
Składniki:
- 200 g makaronu chow mein noodle
- ½ małej cukinii
- po około 1/3 papryki zielonej, czerwonej i żółtej
- ½ szklanki kukurydzy
- około 250 g piersi z kurczaka
- 1 jajko
- 100 g Panieru z ciecierzycy
olej do smażenia
sól, pieprz
Sos:
- ¼ szklanki octu ryżowego
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- kawałek imbiru długości około 1 cm starty na tarce
Przygotowanie:
- Pierś z kurczaka doprawić solą i pieprzem, panierować w jajku, następnie w Panierze z ciecierzycy, usmażyć na złoty kolor.
- Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
- Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać pokrojoną w półplasterki cukinię oraz papryki pokrojone w słupki. Podsmażyć 2-3 minuty.
- Wszystkie składniki na sos wymieszać, dodać na patelnię, smażyć około 4-5 minut.
- Na koniec dodać makaron, wymieszać, przełożyć na talerz.
- Na wierzchu położyć usmażona pierś z kurczaka.
