Przygotowanie:

1. Warzywa umyj, osusz i podziel na duże kawałki. Całość skrop oliwą z oliwek i posyp solą oraz odrobiną cukru. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190^oC przez 15-25 minut aż warzywa będą miękkie. Upieczone składniki obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Całość wymieszaj z oliwą, solą i pieprzem. Wstaw do lodówki na 30-60 minut.
2. Przed podaniem dopraw zupę siekaną bazylią oraz garścią pokruszonych Skorporów. Serwuj z kostkami lodu.