Sernik baskijski z musem brzoskwiniowym
Składniki
Sernik:
- 600 g sera w wiaderku
- 400 g twarogu tłustego
- 210 g cukru drobnego
- 250 ml śmietanki 30%
- 50 g roztopionego masła
- 4 jajka
- 2 łyżki mąki
- ½ łyżeczki soli
Mus brzoskwiniowy:
- 1 kg brzoskwiń
- 200 g cukru
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
- Twaróg zmielić, wymieszać z serem z wiaderka. Dodać cukier, zmiksować. Dodać jajka, zmiksować. Dodać wszystkie pozostałe składniki, wymieszać łopatką.
- Wylać ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec w temp. 200°C przez 35 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić, a następnie schłodzić przez noc w lodówce.
- Brzoskwinie umyć, usunąć pestki i skórkę. Miąższ zblendować. Umieścić w garnuszku, dodać cukier i mąkę, podgrzewać, aż zgęstnieje.
- Podawać z sernikiem.
