Sałatka z pulpecikami mięsnymi, plastrami marynowanej marchewki,grillowaną cukinią i dipem z harrisy
Składniki:
- 500 g mielonego mięsa (drobiowego lub wieprzowo-wołowego)
- 4-5 marchewek
- 2 małe cukinie
- 300 ml gęstego jogurtu
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka harrisy
- Sól, pieprz
- Olej do smażenia
- Do zamarynowania marchewek: 200 ml wody, 50 ml octu jabłkowego, 1 łyżeczka soli, 2 łyżki cukru, spora szczypta suszonej chilli)
- Grzanki czosnkowe
Przygotowanie:
- Obrać marchewki i pokroić w cienkie, podłużne paski.
- Wszystkie składniki na marynatę wymieszać w słoiku, dodać marchewki, docisnąć i odstawić na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Mięso doprawić solą i pieprzem, uformować kulki, usmażyć na oleju na złoty kolor.
- Na patelni grillowej usmażyć cukinię, doprawić solą i pieprzem.
- Jogurt, majonez i harrisę wymieszać.
- Wszystkie składniki ułożyć na talerzu, polać dipem, posypać obficie Grzankami czosnkowymi.
