Sałatka z "makaronu" z cukinii, z pieczonymi pomidorkami, szynką i burratą
Składniki:
- 2 małe cukinie
- 100 g szynki długodojrzewającej
- około 25 sztuk pomidorków koktajlowych
- burrata
- 2 ząbki czosnku
- bazylia
- sól, pieprz
- oliwa
- Grzanki pszenne
Przygotowanie:
- Cukinię pokroić w cieniutkie paseczki. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pomidorki i przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą, pieprzem.
- Smażyć około 3-4 minut aż pomidorki lekko zwiędną.
- Dodać cukinię, doprawić solą, pieprzem i całość podsmażyć jeszcze około 4-5 minut.
- Wyłożyć na talerz, dodać szynkę, burratę i listki bazylii. Wierzch obficie posypać Grzankami pszennymi.
