Roślinny burger🍔
Składniki
- bułki do burgerów
- 2 bakłażany
- mix sałat
- Panier z ciecierzycy
- 3 łyżki mąki pszennej + około ½ szklanki mleka roślinnego
- 2 czerwone papryki
- 1 puszka pomidorów
- 2 ząbki czosnku
- czosnek granulowany, pieprz cytrynowy, sól, sok z cytryny, szczypta cukru, papryka w proszku słodka i ostra, zioła prowansalskie
- olej do smażenia, oliwa
Surówka:
- biała kapusta
- zielony ogórek
- jabłko
- roślinny jogurt
Przygotowanie:
- Kapustę poszatkować, dodać pokrojone w słupki jabłko i ogórek w cienkich plastrach. Doprawić solą, sokiem z cytryny, pieprzem cytrynowym, pieprzem. Dodać jogurt roślinny, wymieszać.
- Paprykę skropić oliwą, dodać sól, czosnek, wstawić do piekarnika i piec w temp. 200°C przez około 30 minut. Zblendować z czosnkiem. Przełożyć do garnka, dodać pomidory z puszki, przyprawić: paprykami w proszku, cukrem, solą, ziołami prowansalskimi. Gotować na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- Bakłażany pokroić w grube plastry, posypać solą, odstawić na 30 minut. Odsączyć, doprawić czosnkiem granulowanym, pieprzem cytrynowym, sokiem z cytryny.
- Mąkę wymieszać z mlekiem, zanurzyć w niej plastry bakłażana, obtoczyć w Panierze z ciecierzycy, smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
- Bułki podgrzać, nałożyć porcję sałat, sos, bakłażan, przykryć bułką. Podawać z surówką.
