Pulpeciki z kalafiora na hummusie, z pieczonymi pomidorkami, szynką dojrzewającą i rukolą
Składniki:
- 1 kalafior
- 2 jajka
- 4-5 łyżek Bułki Tartej Wrocławskiej
- 300 g hummusu
- około 500 g pomidorków koktajlowych/cherry
- 100 g szynki dojrzewającej
- 2 garści rukoli
- 2 łyżeczki suszonego czosnku
- 2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- sól
- oliwa
Przygotowanie:
- Kalafior ugotować, poszatkować w malakserze, lub częściowo posiekać nożem, a częściowo zblendować blednerem.
- Doprawić solą, pieprzem, czosnkiem, paprykami w proszku. Dodać jajka i Bułkę Tartą Wrocławską, wymieszać.
- Uformować z masy kulki, ułożyć je na papierze do pieczenia, skropić lekko oliwą, piec w temp. 180 °C przez około 25 minut, na złoty kolor.
- Pomidorki włożyć do brytfanki, doprawić solą, pieprzem i skropić oliwą. Piec w temp. 220 °C przez około 15 minut.
- Na talerz wyłożyć hummus, dodać rukolę, ułożyć plastry szynki, upieczone pomidorki i pulpety z kalafiora.
