Placki z batatów i cukinii z dipem z nerkowców
Składniki:
Dip:
120 g orzechów nerkowca
100 g wody
20 g soku z cytryny
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki curry
1/4 łyżeczki pieprzu
świeży szczypiorek
Placki:
100 g cebuli
150 g cukinii
350 g batatów
70 g Bułki Tartej Wrocławskiej
40 g mąki ziemniaczanej
3 jajka
1 1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
olej do smażenia
Przygotowanie:
- Orzechy umieszczamy w blenderze i miksujemy na jednolitą masę. Dodajemy wodę oraz pozostałe składniki i znowu mieszamy do połączenia się w całość.
- Cebulę smażymy. Cukinię i bataty ścieramy na tarce. Cukinię odciskamy z nadmiaru wody.
- Do miski wkładamy usmażoną cebulkę, batata, cukinię i mieszamy ze sobą. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki i przyprawy. Mieszamy.
- Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron.
- Podajemy z dipem, możemy go posypać szczypiorem.
