Panierowane jajka w sosie chrzanowym
Składniki:
Składniki:
Jajka:
- 3-4 sztuk jajek
- 1 szklanki mąki pszennej
- szczypta soli, ewentualnie białego pieprzu lub czosnku granulowanego
- Bułka tarta wrocławska
- olej do smażenia
- 2 szklanki zimnej wody
Surówka:
- 200 g białej kapusty
- 200 g czerwonej kapusty
- 1 jabłko
- 1 zielony ogórek
- sól, pieprz, czosnek granulowany
- ½ szklanki jogurtu naturalnego
- 2-3 łyżki majonezu
- sok z cytryny
Sos chrzanowy:
- ½ szklanki jogurtu naturalnego
- 2 łyżki chrzanu
- szczypta soli
Dodatki do podania:
- zielona fasolka szparagowa
- zielony groszek
- sól, pieprz
- sok z cytryny
Wykonanie:
- Fasolkę i groszek ugotować, doprawić. Kapustę poszatkować, jabłko i ogórek pokroić w paski, następnie doprawić solą, skropić sokiem z cytryny i odstawić na około 15 min.
- Jogurt, majonez i przyprawy wymieszać, dodać do kapusty na końcu wszystko połączyć.
- Do mąki dolać zimną wodę i wymieszać tak, aby powstała masa o konsystencji ciasta na naleśniki. Doprawić solą i opcjonalnie przyprawami.
- Ugotowane na twardo jajka zanurzyć w cieście, sporządzonego z zimnej wody i mąki, a następnie w Bułce tartej wrocławskiej.
- Smażyć na rozgrzanym, głębokim oleju na złoty kolor.
- Podawać na ciepło z dodatkami i sosem chrzanowym.
