Kukurydziane arepy z awokado i kurczakiem
Składniki:
- Panier kukurydziany
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 1/2 szklaki ciepłej wody
- awokado
- jogurt naturalny (lub serek ricotta)
- 250 g filetu z kurczaka
- cytyna
- natka pietruszki
- przyprawy: sól, pieprz, papryka w proszku słodka i ostra
- 2 łyżki oleju
Przygotowanie:
- Filet z kurczaka pokrój na kawałki,dopraw i usmaż na rozgrzanym oleju.
- Awokado obierz, pokrój na kawałki, dopraw solą i pieprzem oraz obficie skrop cytryną.
- Mąkę kukurydzianą i 3/4 szklanki panieru kukurydzianego wsyp do miski, dopraw solą i powoli dolej wody (zagniatając ciasto).
- Ciasto podziel na 8 części, każdą z nich spłaszcz tworząc okrągły placuszek. Placuszki obtocz w panierze kukurydzianym, po czym usmaż na rozgrzanej patelni na złoty kolor (z obu stron).
- Na usmażone arepy nałóż jogurt naturalny, kurczaka, awokado i natkę pietruszki.
