Przygotowanie:

1. Do miski wsyp panier z ciecierzycy, mąkę pszenną, mleko, wodę oraz wbij jajko.
2. Wszystko zmiksuj do powstania jednolitej masy, po czym odstaw na kilka minut.
3. Z masy usmaż naleśniki (ciasto wychodzi dość kruche, więc warto smażyć naleśniki o mniejszym rozmiarze, aby łatwiej było je przekręcić na patelni).
4. Szparagi umyj, oderwij zdrewniałą końcówkę, po czym ugotuj je na parze lub w wodzie.
5. Na naleśniki wyłóż kilka listków rukoli, szparagi oraz szynkę.
6. Całość dopraw solą i pieprzem, opcjonalnie sokiem z cytryny. Na wierzchu posyp szczypiorkiem.