Mus czekoladowy z wiśniami w bezowej skorupce
Składniki:
- Bezy waniliowe
- 400 g gorzkiej czekolady
- 100 g masła
- 150 ml słodkiej śmietanki 30%
- 3 żółtka
- 3 łyżki brązowego cukru
- konfitura wiśniowa z małą zawartością cukru
- szczypta soli
Przygotowanie:
- Czekoladę z dodatkiem masła rozpuść w kąpieli wodnej. Żółtka utrzyj z cukrem i solą do uzyskania puszystej masy. Następnie ubij schłodzoną śmietankę i wymieszaj ją delikatnie z utartymi wcześniej żółtkami.
- Do powstałej masy partiami dodawaj rozpuszczoną czekoladę cały czas delikatnie mieszając, po czym podziel całość na 2 porcje.
- Pierwszą z nich przelej do wysokiego naczynia i wstaw na 30 minut do zamrażalnika. Po tym czasie przy pomocy łyżeczki przygotuj w masie niewielkie wgłębienia. Powstałe w ten sposób otwory wypełnij konfiturą wiśniową i przykryj pozostałą masą czekoladową.
- Gotowy mus pozostaw w lodówce na 3 godziny.
- W międzyczasie pokrusz Bezy.
- Wyjmij masę czekoladową i przy pomocy łyżki do nakładania lodów formuj niewielkie kule, które następnie obtocz w kruszonej Bezie.
