Kotleciki jajeczne w ziołowej panierce z bułki tartej z bajglem, majonezem wasabi i rukolą
Składniki:
- 4 jajka
- 2 łyżki Bułki Tartej Wrocławskiej Bio + około 1/3 szklanki Bułki Tartej Wrocławskiej Bio
- 3 łyżki majonezu
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- 2 łyżeczki pasty wasabi
- rukola
- szczypiorek
- bajgiel
- po 1 łyżeczce oregano, papryki w proszku słodkiej i ostrej
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Przygotowanie:
- Trzy jajka ugotować na twardo. Włożyć do miski, rozdrobnić widelcem. Dodać do nich posiekany szczypiorek, dwie łyżki bułki tartej, wbić jedno surowe jajko, doprawić solą i pieprzem.
- Masę wymieszać, a następnie uformować z niej kotleciki (3-4 niewielkie sztuki).
- Do 1/3 szklanki Bułki Tartej Wrocławskiej Bio dodać oregano, paprykę w proszku i wymieszać.
- Obtoczyć w bułce kotleciki, następnie smażyć na rozgrzanym oleju, z dwóch stron, na złoty kolor.
- Jogurt grecki, majonez i pastę wasabi wymieszać.
- Bajgiel przekroić, podgrzać na suchej patelni, nałożyć na niego porcję rukoli, usmażony kotlet jajeczny, polać sosem wasabi, posypać szczypiorkiem i przykryć górną warstwą bułki.
