Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną ugotować (powinna się lekko rozgotować, wówczas będzie bardziej kleista).
2. Ostudzić. Dodać posiekaną papryczkę chilli i natkę pietruszki, jajko oraz mąkę kukurydzianą, doprawić solą, wymieszać.
3. Z masy uformować małe kotleciki, każdy obtoczyć w Panierze z ciecierzycy, a następnie smażyć na oleju na złoty kolor z dwóch stron.
4. Na talerzu ułożyć rukolę, pokrojoną w drobne słupki paprykę, marchewkę, ogórek w plasterkach oraz cukinię (pokrojoną uprzednio w plastry, a następnie zblanszowaną na suchej patelni przez 2-3 minuty).
5. Następnie wyłożyć usmażone kotleciki, posypać ziarnami granatu i polać dressingiem (wymieszać jogurt z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem).