Przygotowanie:
1. Posiekać cebulę i czosnek.
2. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę z czosnkiem, zeszklić.
3. Następnie dodać pomidory, doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru. Smażyć około 10 minut, aż powstanie z nich sos.
4. Przełożyć sos na dno naczynia żaroodpornego.
5. Halloumi pokroić wzdłuż na 4 plastry. Cukinię pokroić w bardzo cienkie paski (najlepiej za pomocą obieraczki). Plastrami cukinii owinąć każdą porcję halloumi.
6. Ułożyć na sosie pomidorowym, wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 °C, zapiekać około 20 minut.
7. Wyjąć, posypać posiekanymi listkami bazylii oraz Grzankami ziołowymi.