Gnocchi w lekkim sosie śmietanowym z zieloną fasolką i chrupiącą posypką
Składniki:
- 500 g ziemniaków
- około 50 g mąki pszennej
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
- około 150 ml śmietany 30%
- około 50 g gorgonzoli
- ½ cebuli
- 1 łyżka oleju
- około 250 g zielonej fasolki szparagowej
- około 2-3 łyżki masła
- około 4-5 łyżek Panieru z ciecierzycy
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz, ugotuj, ostudź a następnie przeciśnij przez praskę.
- Dodaj do nich jajko, mąkę i sól, zagnieć ciasto.
- Podziel na 3 części, każdą rozwałkuj na wałeczki i podziel na małe kluski.
- Kluseczki lekko dociśnij widelcem, tak aby powstał na nich wzorek (lub użyj do tego deseczki do gnocchi).
- Wrzuć na wrzącą, osoloną wodę i gotuj do momentu wypłynięcia na wierzch.
- Cebulę posiekaj, zeszklij na oleju, następnie wlej śmietanę i dodaj gorgonzolę.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj około 5-7 minut do rozpuszczenia sera, następnie wrzuć na patelnię gnocchi, wymieszaj, przełóż na talerz.
- Fasolkę ugotuj na parze.
- Masło rozpuść, następnie dodaj do niego Panier z ciecierzycy, dopraw sola i pieprzem.
- Smaż około 3-4 minuty do momentu zrumienienia.
- Posyp fasolkę.
