Dyniowe gnocchi z kurkami i chrupką posypką ze Skorporów
Składniki:
- 500 g dyni (bez gniazda nasiennego)
- około 300 g mąki pszennej
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- sól, pieprz
- 300 g kurek
- 2 ząbki czosnku
- gałązka rozmarynu
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- 5-6 sztuk Skorporów graham
Przygotowanie:
- Dynię upiec w temp. 200ºC przez około 30 minut (aż zmięknie).
- Oddzielić miąższ od skórki, zmiksować blenderem na gładką masę.
- Dodać jajko, sól, pieprz, obydwie mąki i zagnieść ciasto.
- Podzielić je na wałeczki, każdy pociąć na małe kluski, po czym spłaszczyć je widelcem.
- Gotować we wrzącej, osolonej wodzie (można dodać łyżkę oliwy, aby kluski się nie sklejały po ugotowaniu).
- Gotować do momentu, aż wypłyną na wierzch. Odcedzić.
- Kurki umyć. Czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek, rozmaryn i kurki, smażyć około 7-10 minut aż cała woda z kurek wyparuje.
- Doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć na gnocchi.
- Skorpory pokruszyć, na patelni rozpuścić masło, wsypać Skorpory, smażyć aż nabiorą złocistego koloru (około 3 minuty).
- Posypać wierzch dania.
