Angielskie wielkanocne bułeczki z krzyżykiem
Składniki:
Bułeczki:
- 20 g drożdży (świeżych)
- 30 ml ciepłej wody
- 500 g mąki pszennej (typ 550)
- 100 g brązowego cukru
- 1 łyżka cukru białego
- 70 g masła
- 1 jajko
- 100 g rodzynek
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- szczypta soli
Dekoracja:
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka oleju
- 3 łyżki wody
Dodatkowo:
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki Bułki Tartej Wrocławskiej
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka
Przygotowanie:
- Ciepłą wodę, drożdże, 1 czubatą łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru białego wymieszać, przykryć do wyrośnięcia na około 20 minut.
- Mąkę przesiać, dodać do niej posiekane masło, rozetrzeć w palcach. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki wraz z wyrośniętym zaczynem.
- Zagnieść ciasto, wyrabiać około 10 minut. Przykryć, odstawić do wyrośnięcia.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie lekko je zagnieść.
- Uformować z niego bułeczki.
- Blaszkę wysmarować masłem, posypać Bułką Tartą Wrocławską.
- Ułożyć bułeczki. Przykryć ściereczką, odstawić do ponownego wyrośnięcia.
- Mąkę, olej i wodę wymieszać.
- Przełożyć masę do szprycy cukierniczej.
- Wyrośnięte bułeczki posmarować żółtkiem rozkłóconym z mlekiem, na wierzchu wycisnąć masę tworząc krzyżyk.
- Piec w temp. 180C przez około 35-40 minut.
